Saltar al contenido
UTENSILIOSDECOCINA.ONLINE

Costillas de cerdo marinadas

costillas marinadas con jengibre, menta y lina

Costillas de cerdo marinadas deshaciéndose en tu boca. Los aromas de que salen del horno inundando tu cocina. Las sacas del horno con ese hermoso color dorado. Las llevas a la mesa bien calientes, crujientes por fuera y tiernas como la mantequilla por dentro. El hueso se separa prácticamente solo de la carne. Casi no necesitas el cuchillo para comerlas.

¿Te las puedes imaginar? Supongo que a vos te pasara igual que a mi, no puedes no emocionarte y salivar con solo pensar en ellas. Claro, esto si no eres vegano.

Un placer que podemos disfrutar todo el año, aunque hay quienes te dirán que se disfruta mejor en verano prendiendo el fuego de las parrillas o barbacoas.

Asar a las brasas es todo un arte, no solo prender fuego y “tirar algo de carne sobre los hierros”……Para vos que no sos un EXPERTO asador y que te gusta disfrutar de unas deliciosas costillas de cerdo marinadas todo el año.

Este marinado tiene un toque algo oriental, conjuga los sabores del jengibre, la menta y la lima. Son riquísimas y vas a poder lucirte. Pero ojo…. No puedo garantizarte que este no se vuelva tu plato estrella en las próximas reuniones familiares.

COSTILLAS DE CERDO Marinadas con jengibre, menta y lima.

Ingredientes (para 4 personas):

3 kg de costillas de cerdo carnosas (en trozos grandes, NO divididas cada pocas costillas para que no pierdan jugos)
Tomates cherry confitados, 12
Calabacines baby al vapor, 4
Zanahorias baby al vapor, 4
Flores de brócoli al vapor, 4

Para el marinado:

2 cucharas de miel
El zumo de 2 limas
100 ml de salsa de soja
2 cucharaditas de café de Ají molido 
1 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
20 hojas de menta

Para la salsa:

El resto del marinado que halla quedado en la bolsa/taper
1 puñadito de cilantro fresco picado
2 cebollas dulces medianas

Elaboración:

En una bolsa para marinado (o un tuper) mezclamos todo menos las cebollas y el cilantro.
Frotamos bien las costillas para que se empapen del marinado por todos lados. Cerramos y dejamos reposar al menos por 8 hs en el frigorífico. Retiramos el exceso de marinado. Colocamos las costillas en una fuentes. 
Pre calentamos el horno a 110° y cocinamos por 4 hs a esa temperatura.
Retiramos del horno y ponemos la función grill y las llevamos 10 min a 220° para que se tuesten y queden crujientes por fuera
Mientras cortamos en julianas lo mas finas posible. En una sartén con un poco de AOVE, lo justo para que no se peguen las cebollas, las rehogamos sin que lleguen a dorarse. Incorporamos a la sartén el resto del marinado de las costillas que quedo y cocemos por 2 minutos mas luego de que rompa el hervor. 

Guarnición:

Cocemos las verduras al vapor hasta que estén tiernas y servimos. Yo elegí zanahorias y calabacines baby junto a unas flores de brócoli. Pero también puedes acompañar la carne con una ensalada verde o papas al horno.

Emplatado:

Servimos las costillas acompañadas de las verduras al vapor y de un cuenco de la salsa de cebollas. Espolvoreadas con un poquito de cilantro picado

Costillas de cerdo adobadas con jengibre, lima y menta

https://calendariosaboresbolivia.com/2019/04/27/costillas-asadas-al-limon/

https://www.utensiliosdecocina.online/tienda/