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Crepes salados

Crepes saladas frías de pollo

Los crepes salados son perfectos para esta época del año, donde el verano ya nos va abandonando y buscamos algo mas que ensaladas. Platos ligeros que nos ayuden a mantener la linea, sin meternos aun que platos de cuchara. Esto no significa renunciar al sabor y la innovación.

Si bien esta receta lleva mayonesa no tiene demasiadas calorías. Pero si queremos aun bajar mas el aporte calorico siempre podemos optar por aliñar las verduras solo con aceite y vinagre, aunque este cambio le hará perder magia.

Ingredientes:

6 crepes salados

2 pechuga de pollo

1 cogollo de lechuga

3 ramas de apio

2 manzanas verdes ácidas

1 zanahoria rallada

Zumo de un limón

150 gr de col morada, cortada en juliana fina

125 grs de pasas sultanas previamente remojadas

200 ml de mayonesa

125 grs de nueces

30 ml de salsa sweet chili

Elaboración:

Primero grillamos las pechugas. Una vez cocidas cortamos en pequeñas tiras. Cortamos la lechuga en juliana no muy fina y reservamos. Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños, rociamos con el zumo del limón para que no se pongan negras y reservamos. Cortamos en rueditas las ramas de apio. En un bol colocamos la lechuga, la manzana, las nueces, las pasas remojadas y escurridas. Aliñamos con la mayonesa.

Para armar los crepes salados, tomamos un crêpe colocamos un poco de ensalada y un poco de pollo. Enrollamos y reservamos. Una vez armados todos los crepes. Rallamos la zanahoria y cortamos en julianas la col morada.

Emplatado:

Formamos una cama con la col y la zanahoria rallada. Colocamos encima los crepes salados de pollo y rociamos con un poco de salsa sweet chili.

Podemos maridar con una cerveza bien fresquita o una copa de vino blanco. Para la dieta es mejor agua con limón sin azúcar. Pero permítete luego un capricho en el postre, que a nadie amarga un dulce.

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/03/01/receta/1519923019_357399.html

https://www.utensiliosdecocina.online/cuchillos-de-cocina-y-elementos-de-corte/

Crepes salados de pollo grillado y ensalada waldorf