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29 utensilios de cocina indispensables

Mucho se ha hablado de cuales deben ser los utensilios de cocina indispensables en cualquier hogar moderno. Dependiendo de nuestros gustos y habilidades estos variaran. No es lo mismo se un cocinero experto que recién haberte emancipado de casa de tus padres y que lo mas parecido a cocinar haya sido calentar algo en el microondas. Hoy aquí hablaremos de cuales son los 29 utensilios de cocina indispensables para cualquier amante de los fogones.

La Tabla

Empecemos por lo básico, la superficie de corte.

Hay muchos tipos de tablas de corte, las tradicionales de madera. Bellísimas y con mucha personalidad, mas si son viejas y tienen tiempo en uso. Por contra nada aconsejables ya que al ser porosas son difíciles de limpiar. Luego tenemos también las de materiales sintéticos. Si bien son menos estéticas son mucho mas fáciles de limpiar. Y tienen la ventaja de poder seguir la clave de colores que se usa en la gastronomía profesional. Lo que facilita mucho el trabajo. Lo ideal es tener al menos dos, una para carnes y otra para verduras.

Guía de colores para elegir tu tabla de cocina. Unos de los 29 utensilios que no puede faltar en tu cocina
Guía de colores para tablas y cuchillos en la gastronomía profesional

Los cuchillos y elementos de corte

La herramienta principal de cualquier cocinero. Elemento indispensable para preparar, limpiar, pelar y trocear cualquier alimento antes de su cocción.

Hay multitud de cuchillos dependiendo de su uso especifico; jamonero, salmonero, pelador, puntilla, cebollero, para desposte, para pan, santoku, para filetear, etc. Pero los estrictamente necesarios en cualquier cocina son solo tres, ya dependiendo de tu destreza y necesidades podras ir adquiriendo mas.

El cebollero o cuchillo de cocinero

Un cuchillo muy versátil sirve tanto para picar verduras como para cortar piezas de carne o pescado. De hoja ancha y de mas o menos 20 cm (lo mas habitual) aunque es posible verlo de hasta 30 cm. Este sera el que casi con seguridad mas utilices.

Cuchillo cebollero de la marca Arcos, uno de los 29 utensilios imprescindibles en tu cocina
Cuchillo cebollero o de cocinero marca Arcos

Puntilla o Pelador

Es un cuchillo pequeño (hoja de 9 o 10 cm) y muy afilado, ideal para cortes menudos. Se utiliza generalmente para pelar frutas y verduras.

Puntilla de la marca Arcos
Cuchillo pelador o puntilla marca Arcos

El de pan

De hoja larga (30 cm) y robusta, presenta filo dentado. Este tipo de filo facilita el corte sobre la corteza crujiente del pan y no lo rompe. También con el podríamos cortar frutas de cascara dura como el melón o la sandia si fuera necesario, aunque no es lo mas conveniente

Cuchillo de pan de la marca Arcos
Cuchillo para pan marca Arcos

Las tijeras

Son indispensables. Sirven tanto para abrir una bolsa como para limpiar pescado. Su uso ayuda a preservar el filo de los cuchillos evitando que cortemos con ellos materiales que lo estropearían. Las hay de muchos tipos, algunas con mas funciones que otras.

Tijera de cocina masca Arcos. Uno de los 29 utensilios que te harán mas fácil las tareas en la cocina
Tijera de cocina de usos múltiples marca Arcos

Pela papas

Si bien este no es un IMPRESCINDIBLE si es muy interesante tener uno en la cocina, facilita mucho la tarea de pelar frutas y verduras, mas allá de las papas. Sobretodo si no te desenvuelves bien con el uso del cuchillo. Los hay de muchos tipos, es cuestión de que busque el que mejor se amolde a tu mano.

Pela papas marca Arcos. Si aun no tienes mucho dominio de la puntilla😉 seguro sera de los 29 indispensables en tu cocina
Pela papas estriado de la marca Arcos

Rallador

Aunque no es exactamente un utensilio de corte en la cocina, he querido añadirlo en esta categoría. Existe en el mercado una gran variedad y modelos, desde los clásicos con estructura trapezoidal. Estos suelen tener diferentes tipos de “rayado” en cada una de sus caras. Es el mas funcional de todos si aun no eres todo un experto en la cocina. Luego tienes los de uso especifico, por ejemplo los que son para queso o los que se usan en pastelería para las cascaras de cítricos entre otros

Rallador trapezoidal

Abrelatas

Hay infinidad de abrelatas en el mercado desde los muy simples a piezas dignas de los ingenieros de la NASA. Particularmente me decantaría por los mas sencillos, hoy prácticamente son del tipo abre fácil, o eso dicen.

Abrelatas. Todabia los fogones no os lleváis bien, no desesperes. Con este amiguito puedes abrir la lata de fabada. No lo incluimos en los 29 indispensables?

Cazuelas, ollas y sartenes

¿Ollas o cazuelas?

La diferencia entre una cazuela o cacerola y una olla, marmita o puchero es que estas ultimas tienen una mayor profundidad. Las cazuelas se suelen utilizar para algunos tipos de guisos y estofados. Las ollas para caldos o cocidos. En la practica en un hogar normal se utiliza una u otra dependiendo de la cantidad de comensales y el tipo de preparación. Lo recomendable es tener al menos dos cacerolas de diferentes medidas y una olla mas grande que las cazuelas.

Con esta cazuela las lentejas te quedaran de vicio. Como no incluirla en la lista de los 29 imprescindibles de la cocina
Cazuela con tapa de cristal y salida de vapor
Olla de acero inoxidable

Olla exprés o de presión

Este tipo de ollas permite cocinar a muy altas temperaturas acortando así los tiempos de cocción. Hay quien la llama la reina de los guisos, las legumbres se cuecen mas rápido por ejemplo, con el consabido ahorro energético.

Olla exprés o de presión

Cazo

Son como pequeñas ollas, solo que tienen una única asa larga a un lado. Los hay simplemente de acero inoxidable o con cubiertas anti adherentes. Estos últimos son mas fáciles de limpiar pero requieren mayor cuidado y su vida útil es menor. Son tremendamente útiles a la hora de calentar pequeñas cantidades de liquido, por ejemplo la leche del desayuno. También son muy apropiados para cocer huevos, pequeñas cantidades de pasta o arroz y preparar pequeñas cantidades de salsas. Si es posible lo recomendables es tener dos de diferentes medidas

Cazo pequeño

Sartenes

Las hay de infinidad de marcas, tipos y tamaños. Que si con antiadherente, de cerámica, de hierro, etc. Deberíamos al menos tener dos, una pequeña (18 cm)para huevos fritos y tortillas y otra mayor (26 cm) para salteados. En esta sección si somos muy fans de los arroces podemos incluir una paella acorde al numero habitual de comensales de la casa

Juego de sartenes
Infaltable para el arroz del domingo. Paella de acero pulido incluida dentro de la lista de nuestros 29 utensilios de cocina imprescindibles
Paella de acero pulido

Las medidas

Bascula de cocina

Indispensable en cualquier cocina, para pesar sólidos o líquidos. Lo de medir a ojo nunca es buena idea y mas en repostería. Hay robots de cocina que ya tienen una incorporada, pero nunca esta de mas tener una aparte. Busca alguna que pese como mínimo 2 kg, permita tarar y a ser posible tenga su bol.

La medida justa en nuestra lista de imprescindibles
bascula de cocina digital con su propio bol

Jarra de medidas

Son básicas a la hora de medir líquidos y algunos sólidos. Muchas ya vienen marcadas no solo para líquidos si no también para harina o arroz, aunque esas mediciones no son muy fiables. Búscate una de vidrio templado tipo pirex, duran mas y son mucho mas fáciles de limpiar. Opta por una que tenga como mínimo una capacidad de al menos 500 ml graduados.

Con una jarra medidora como esta siempre sabrás exactamente cuanto pusiste. No te olvides de incluirla dentro de tu lista de 29 utensilios indispensables en la cocina
Jarra de medida de vidrio templado

Cucharas de medida

Son fantásticas para calcular pequeñas medidas y no tener que sacar la bascula. Las hay de material plástico o de acero inoxidable. Decantate siempre por estas ultimas son menos vistosas y algo mas caras, pero son prácticamente eternas y requieren pocos cuidados.

Juego de cucharas de medir de acero inoxidable

Coladores, escurridores y embudos

Colador fino

Los hay de muchos tipos y diámetros. Para exprimidos de cítricos (de malla algo mas abierta para que no se tape con la pulpa de la frita) o muy finos para cernir harina. Lo ideal seria tener varios pero…..si no es posible o recién estamos comenzando a completar nuestra colección de accesorios de cocina, buscaremos uno 18 cm de diámetro aproximadamente y de malla fina. Este nos servirá tanto para colar un zumo o un caldo como para cernir la harina de una fritura.

Colador de malla fina de acero inoxidable

Colador tipo chino

Este tipo de colador es estupendo para salsas y emulsiones mas gruesas (gazpacho). No es indispensable, pero si recomendable

Escurridor para pastas o verduras

Hay que buscar uno que sea amplio. Perfectos para escurrir la lechuga de la ensalada, los espaghettis o unas verduras hervidas. Los hay plásticos, de acero inoxidable, de metal enlozado de estética retro preciosos, o los mas modernos de silicona que hasta se pueden plegar para que ocupen el menor espacio posible. La elección va en el gusto y las necesidades de cada usuario pero deberíamos tener en cuenta que los de materiales sintéticos tienen una vida menor y con frecuencia su precio puede ser similar a los de metal.

Escurridor de pastas y verduras de acero inoxidable
Colador de silicona plegable

El embudo

Muy útiles a la hora de trasvasar líquidos y no hacer un desastre en la cocina. Puedes elegir tamaños y materiales. Busca tener al menos 2 uno como mínimo 1 de ellos con filtro, para colar el aceite de las frituras

Embudo de silicona

Set de utensilios de cocina

Por no mucho dinero podemos hacernos con unos fabulosos set muy completos buena parte de los 29 utensilios de cocina indispensables. Los hay de silicona o nylon que nos permitirán alargar la vida de nuestros “cacharros” con antiadherente. Estos mismos combos los podemos conseguir en acero inoxidable, en madera o bambú. Los de acero tienen una vida útil mucho mayor pero si no somos cuidadosos podemos estropear una sartén o cazuela con ellos. Los de madera o bambú no son muy aconsejables por ser un material poroso y difícil de lavar. Por mas que vengan tratados para sellar los poros ese tratamiento termina por irse. Los mas seguros son los de silicona.

Dentro de estos set debemos fijarnos que halla por lo menos los siguientes utensilios. Los presento a todos por si se te olvida alguno.

Set de utensilios de cocina de silicona
Set de utensilios de cocina

Espumadera plana

Muy útil a la hora de sacar un huevo frito de la sartén

Espumadera plana de silicona

Espumadera

Este utensilio sirve tanto como para espumar caldos y fumets como para retirar una papa cocida del puchero sin desarmarla por completo.

Espumadera de nylon
Espumadera de nylon

Cucharon

Indispensable si no quieres pasarte la vida para servir un plato de lentejas.

Cucharon de silicona de la marca Tefal
Cucharon de silicona de la marca Tefal

Cucharas para remover

Las indicadas para no ensuciarte ni quemarte los dedos mientras remueves una salsa.

Cuchara para remover

Tenedor para pasta

El mejor aliado a la hora de servir unos spaguettis.

Tenedor para paste de nylon. Uno de los 29 accesorios indispensables en la cocina
Tenedor para spaguettis de nylon

Barillas

Tanto como si quieres batir los huevos para una tortilla como si quieres hacer unas croquetas vas a recurrir a ellas.

Barillas de silicona

Pinzas

Muy útiles para dar la vuelta al filete empanado o voltear la pechuga que estas asando.

Pinzas de silicona. Piezas unicas e impresindibles en cualquier set de utensilios de cocina.
Pinzas de cocina de silicona

Espátula o lengua

Lo mejor para rebañar hasta lo ultimo de un bol.

Espatulas de nylon. Con ellas puedes aprovechar al máximo todas tus preparaciones. si eres de los que no le gusta desperdiciar, no olvides incluirla en tu lista de los 29 utensilios indispensables de cocina
Espátulas o lenguas de silicona de tamaños y colores varios

Pincel o brocha

Fundamental para poder pintar tus asados con un majado de hierbas aromáticas

Pincel de silicona. Insustituible como utensilio de cocina a la hora de dar brillo los asados o pintar con huevo las masas antes de hornearlas. Como no incluirlo en la lista de los 29 seleccionados.
Pincel de cocina de la marca Lékué

Bol

Tener una superficie cómoda donde batir los huevos para la tortilla o donde preparar el bizcocho de la merienda debería ser fundamental. Y no me refiero a un bol para el desayuno. Deberíamos tener dos o tres de diferentes medidas, llegado el caso hasta podrías aprovecharlos como ensaladera improvisada. Los hay de muchos modelos, materiales y tamaños. En el mercado en este momento podemos encontrar unos con base antideslizante muy útiles y a un precio mas que razonable.

Juego del bol de cocina de acero inoxidable con base antideslizante

¿El mortero, es realmente uno de los 29 utensilios indispensables en la cocina?

¡¡¡Claro que si!!! Moler tus propias especias y desarrollar nuevos sabores para conquistar a tus comensales, es no solo un reto si no también un placer adictivo. Pero para ello debemos buscar el mortero apropiado. Este debe ser de un material no poroso, descarta la madera. Los de bronce como el que tiene tu abuela están muy bien como decoración pero no para cocinar. Los mas recomendables son los de piedra, como el mármol, pero carisimos. Si no quieres gastarte una fortuna los de cerámica esmaltada van muy bien. El mazo también debe ser cerámico o de piedra, descarta los que son íntegramente de madera. Otro punto a tener en cuenta es el tamaño, busca uno de tamaño intermedio ni muy pequeño que no entren mas que 2 dientes de ajo y 4 granos de pimienta ni tan grande como para hacer guacamole para 10 personas.

Mortero de mármol blanco

Repostería

Moldes. ¿Por que debo incluirlos en mi lista de los 29 utensilios indispensables de cocina?

Aunque no seas un fanático de la repostería y no te veas amasando unos croisantes, no estaría de mas que tuvieras al menos estos moldes. Nunca se sabe cuando los podrás usar.

Molde para quiche

No necesita mayor presentación. Son moldes bajos, de unos 3 o 4 cm de profundidad, generalmente de borde rizado. Perfectos para una quiche Lorraine o una empanada de atún con tomate.

Molde para quiche desmontable con antiadherente

Molde para bizcocho

Desde el tradicional de metálico con bisagra a los mas modernos de silicona podemos encontrar una infinidad de tamaños, modelos y materiales. Este accesorio no podía faltar en la lista de los 29 utensilios indispensables en tu cocina. Lo recomendable seria optar por uno redondo de 28 o 30 cm de diámetro. Tanto para los metálicos con una capa de antiadhernte como los de silicona compra alguno de una marca reconocida, evitaras así no desperdiciar ni tiempo ni alimentos por fallos en los moldes.

Molde para bizcocho con antiadherente, con solo verlo da ganas de hacer uno tierno y esponjoso
Molde para bizcocho metálico con antiadherente desmontable

Molde tipo savarin

Este molde no es necesario tenerlo aunque si recomendable con el podremos elaborar bizcochos o flanes como la mas experta de las abuelas.

Para que los flanes salgan como los de la abuela es necesario tener un molde savarin como este de silicona
Molde savarin de silicona

Palo de amasar

Que podemos decirte de este utensilio cuando su nombre ya lo dice todo. Encontraras que los hay de madera, el mas tradicional; pero también de muchos otros materiales, como mármol, silicona, nylon, acero inoxidable, etc. Los hay lisos, estampados y hasta para hacer ravioles. Busca uno simple, liso, de madera y no muy grande con uno de 30 cm sera mas que suficiente.

Palo o rulo de amasar, ya sea para hacer un hojaldre o estirar la masa de una quiche Lorraine te hará falta. No te olvides de incluirlo en tu lista de los 29 utensilios indispensables para la cocina
Palo de amasar de madera

Las bebidas

Abrebotellas

He aquí otro de los 29 utensilios indispensables en cualquier cocina que se precie. Ya sea que nos guste degustar un buen cabernet mientras cocinamos o por si alguna visita trae algún caldo para agasajarnos el paladar.

Los hay de infinidad de motivos, manuales, eléctricos, mecánicos; son casi un mundo aparte que explorar. Lo básico seria un sacacorchos de dos tiempos con corta capsula y abridor de botellas….el de camarero de toda la vida. Simple pero eficaz.

Saca corchos complemento obligado para poder abrir un buen vino. ¿Como no incluirlo en la lista de los 29 utensilios de cocina fundamentales?
Saca corchos de dos tiempos con corta capsula y abre botellas incorporado

Decantador

Si bien este adminiculo deberíamos incluirlo mas bien en los utensilios de mesa creo que es al menos interesante nombrarlo en este apartado. Su función es decantar los posos del vino a la vez que airearlo para que podamos percibir todos sus matices.

Decantador. Utensilio esencial para que un buen caldo de lo mejor de si.
No olvides incluirlo en tu lista de los 29 accesorios imprescindibles para tu cocina
Decantador de vino junto a una copa y un sacacorchos de palanca

Con estos 29 utensilios de cocina que hemos enumerado, que se consideran indispensables, vamos a poder preparar cómodamente casi cualquier plato como un verdadero maestro de los fogones. https://buenavibra.es/casa/hogar-y-deco/tipos-de-copas/

https://www.utensiliosdecocina.online/cuchillos-de-cocina-y-elementos-de-corte/