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Repostería

La repostería es quizás una de las especialidades que mas espacio exija en la cocina. La cantidad de moldes y accesorios es enorme y mas si pretendemos estar siempre con las ultimas tendencias. Aquí te los mostramos todos

La repostería clásica de las madres y abuelas no requería de tantos utensilios de repostería. Bastaban 2 o 3 molde y punto. Pero hoy si quieres estar con las ultimas tendencias y si tienes niños pequeños en la familia veras la cantidad ingente de moldes, gadgets y accesorios que serán necesarios.

Mi recomendación es empieza por los básicos de madres y abuelas. Algún molde redondo, alguno cuadrado/rectangular y no mucho mas. Como veras esto es un mundo aparte y hay mucho de donde elegir. Como siempre opta por marcas reconocidas que te aseguren una buena calidad.

No es necesario gastar una fortuna, solo compra los utensilios y moldes que vayas a usar. Arrumbados en un cajón no les sacaras ningún provecho. Comienza poco a poco a armar tu kit del repostero. Poco a poco iras reuniendo el material que mas se adapte a tus gustos en la repostería. Saca tu imaginación y forma el repostero que hay en vos.

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Aina Arrom – Barcelona

“La personalidad del cocinero siempre ha de prevalecer sobre los dictados de la moda o de los que rigen las distintas guías gastronómicas, teniendo como mayor referencia los platos de mayor tradición”, según el cocinero con dos estrellas Michelín, Hilario Arbelaitz. En los últimos cinco años, se ha importado de los países anglosajones una reinvención de los platos tradicionales y se ha pasado de las magdalenas a los cupcakes, de las galletas a las cookies y de las típicas tortas a las tartas fondant. Esta nueva moda, combinación de tradición e imaginación, ha venido para quedarse. Un fiel reflejo es la proliferación de negocios de repostería creativa.