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Trenza de hojaldre

trenza de hojaldre y ciruelas al vino especiado

Trenza de hojaldre y ciruelas al vino tinto especiado. Por que si se termina el verano y las vacaciones pero no por eso nosotros tenemos que dejar de disfrutar de los placeres de una buena mesa.

Aprovechando que aun es posible encontrar fruta de muy buena calidad a precios mas que razonables podemos preparar este postre simple y rápido. Es muy versátil, podemos aprovecharlo tanto para una merienda infantil como para deslumbrar en una cena con amigos

Ingredientes

1 masa de hojaldre (utilice una de supermercado)
1 zumo de naranja (1 pieza)
200 gr de ciruelas rojas maduras pero bien firmes
60 gr de azúcar 
70 ml de vino tinto
1 pizca de canela
1 pizca de clavo de olor (si utilizamos uno entero lo retiramos al comenzar el hervor, para que no sea muy intenso el sabor ni el aroma)

Elaboración:

Un una cazuela pequeña colocamos el azúcar, el zumo de naranja, el vino y las especias. Pelamos y troceamos las ciruelas rojas. Añadimos a la cazuela y cocemos a fuego suave unos 7/8 minutos después de que comience a hervir. La idea es que no se desarmen del todo durante la cocción. Retiramos y dejamos enfriar.

Cocción:

Precalentamos el horno a 190°.

Estiramos el hojaldre de forma rectangular y dividimos imaginariamente en 3 partes iguales. En la parte central colocaremos el relleno. En las otras dos partes laterales realizaremos cortes a 45° dejando 2 o 3 cm entre corte y corte, como si fueran las espinas de un pez.
Colocamos el relleno en la parte central y vamos cerrando el envoltorio de hojaldre cruzando las tiras de masa una sobre otra. De esta manera le vamos dando forma a la trenza de hojaldre.
Una vez cerrada la trenza horneamos hasta que este completamente dorada.

Dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glase. Si esta aun caliente al poner el azúcar glase la masa lo absorberá y no conseguiremos el característico baño blanco
Como sugerencia, servir con una bola de helado de vainilla y un poco de crema chantilly recién batida y una copa de moscato

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